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枣糕的正宗做法枣糕怎样做才好吃的做法步骤

发布时间:

用料:蛋黄4个,蛋白4个,去籽红枣70克,核桃肉30克,牛奶50克,朗姆酒20克,蜂蜜20克,低筋粉120克,食用小苏打2克,红糖10克,红糖50克,无味植物油50克,盐0.5克。

步骤:

枣洗净,去籽切成红枣碎,把核桃敲成小碎粒和红枣混在一起,倒入牛奶和朗姆酒,搅拌均匀;吸收好的果肉倒入50克或70克的植物油,搅拌均匀后备用;鸡蛋黄打散,10克红糖加入蛋黄中,开小火烧热水,快速搅拌,直到红糖和蛋黄融合;把红枣核桃酱倒入蛋黄糊里,再加入蜂蜜一起搅拌均匀,备用;用电动打蛋器开到高档开始打发蛋白,把50克红糖分三次加入蛋白中打发,一直打发到接*干性;取三分之一打好的蛋白霜红枣蛋黄糊里,快速翻拌均匀;把低筋面粉,小苏打,盐过筛放入蛋黄糊里,快速翻拌均匀即可;后倒入模具,烤箱预热上下管170度,预热十分钟,把磨具放入下面第三层,烤30分钟左右即可。



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